Os roteiros de estudo realizados pela Escola do Mar de Florianópolis com a Escuna Capitão Noronha, abrangem passagem próximo às fazendas de maricultura, onde explicamos o que significa e qual a importância econômica para a comunidade.
Também fazem parte do roteiro a passagem próximo à Fortaleza de São José da Ponta Grossa (Praia do Forte) e Fortaleza de Santo Antônio de Ratones (Ilha de Ratones Grande) e entrada na Fortaleza de Santa Cruz de Anhatomirim (Ilha de Anhatomirim) e pela Baía dos Golfinhos (Praia de Governador Celso Ramos).
Vale lembrar que para a entrada na Fortaleza de Santa Cruz de Anhatomirim, a escola participante do roteiro deverá providenciar um ofício para o Projeto Fortalezas da Ilha de Santa Catarina, solicitando o desconto na entrada (de C$4,00 para C$2,00 por pessoa). Este ofício é entregue na entrada da Fortaleza junto com a relação de participantes.
Outro roteiro que faz parte das atividades da Escola do Mar de Florianópolis
é a visitação ao Projeto Baleia Franca em Itapirubá-Imbituba.
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